Построенная на холме саксами, Дуврская крепость была затем перестроена Вильгельмом Завоевателем. Теперь в ансамбле крепости соединяются воедино различные стили военной архитектуры. В крепости два входа. Один из них датируется концом XVIII века - Кэнонс-Гейт. Донжон и восьмигранная башня служили прекрасными наблюдательными пунктами. Дуврская крепость помогала защищать город с 1198 года - времени постройки Генрихом II главной башни - вплоть до Второй Мировой войны. В замке и лабиринте туннелей под ним, прорытых узниками, взятыми в плен в наполеоновских войнах, устроен небольшой исторический музей.
Дуврская крепость